Ingrediënten:
- 1000 gram Bloem
- 300 gram Water
- 40 gram Gist
- 17 gram Zout
- 20 gram Universa Wit of Pando
- 350 gram Pompoenblokjes
- 170 gram Pompoenpitten
|
Bereidingswijze:
- Kneed de bloem, water, gist,
zout, Universa, pompoenblokjes en -pitten.
- Hou de Deegtemperatuur op
24C.
- Verdeel het deeg in bollen
van ongeveer 300 g
- Laat de bollen 40 minuten
rijzen.
- Je kan het deeg nu opbollen
of ovaal maken en plat drukken.
- Laat het deeg nog 60 minuten
narijzen bij 30C.
- Voor het bakken kan je de
broden insnijden met enge gezichtjes of een
Halloween-sjabloon opleggen en met bloem bestrooien.
- Nu ga je het deeg bakken
gedurende 14 minuten op 230C.
|
